QUE SERA SIRAH SHIRAZ 2020

Beschrijving

Opgericht in 1892, vertelt Domaines Paul Mas tegenwoordig het verhaal
van eigenaar Jean-Claude Mas, die pionier was op het gebied van de
wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. JeanClaude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Met
internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc ‘nieuwe wereld’-allure
gegeven. En met zijn modieuze wijnen van lokale druiven, heeft hij het
lokale karakter van de Languedoc weer hip gemaakt onder
wijnliefhebbers.
WIJNGAARD EN REGIO
Afkomstig van verschillende wijngaarden uit Montagnac, Montagne Noire
en de Aude. De druivenstokken groeien op een ondergrond van klei en
kalksteen en zijn 28-45 jaar oud.
VINIFICATIE
De wijn wordt op 25 graden vergist. Na de gisting blijft het sap nog 30
dagen bij de schilletjes, waarbij de wijn regelmatig wordt overgepompt.
Dit wordt gedaan om de wijn meer kracht, smaak en tannines te geven.
Hierna rijpt 30% van de wijn in Amerikaanse vaten.
KLEUR
Granaatrood met paarse rand.
GEUR
Kruidig met tonen van tabak, cassis en viooltjes.
SMAAK
Rijp fruit, viooltjes. Rijke, soepele tannines. Zoete specerijen.
SERVEREN BIJ
Heerlijk bij een lamsbout met ansjovismarinade.